Казалось бы, что может быть проще организации кейтеринга на мероприятие? Нужно всего-лишь посчитать гостей, рассадить их по местам, продумать меню, нанять пару официантов и вечер удался. Но, как говорится, дьявол кроется в деталях и если за дело берутся непрофессионалы, то часто именно эти детали могут испортить все мероприятие.
Сегодня мы расскажем вам несколько секретов качественных услуг кейтеринга, о которых знают лишь опытные организаторы мероприятий. К сожалению, мы не можем поделиться с вами всеми нюансами, иначе данная статья растянулась бы на десятки страниц. Однако эти секреты дадут представление о том, почему нужно заказывать кейтеринг у профессионалов, а не заниматься организацией самостоятельно.

Особенности услуг кейтеринга в Сочи

Что же нужно учесть, выходя за рамки стандартного чек-листа с меню и местами для размещения?

1. Узнать об особенностях и интересах гостей. Вегетарианцы, веганы, аллергики и люди с непереносимостью лактозы — достаточно частое явление. Кроме того, некоторые гости могут сидеть на диете или отказываться от стандартной пищи по религиозным соображениям. При составлении меню учитываются все эти нюансы и часть блюд обязательно должны быть “нейтральными” и подходящими для всех категорий гостей. Ведь нет ничего хуже, чем голодный гость.
2. Обязательно нужен запас. На мероприятии должен быть запас всех необходимых атрибутов: от мест для сидения до столовых приборов. Тарелка и бокал могут разбиться, при смене блюд могут понадобиться новые столовые приборы, а запасная вилка может просто потеряться. Запас при кейтеринге на мероприятие — необходим.
3. Количество пищи. При составлении меню клиенты, заказывающие кейтеринг в Сочи, часто допускают 2 ошибки. Первая — хотят много всего и сразу. А вторая — пытаются сэкономить. Для продолжительного и серьезного мероприятия количество еды на 1 гостя должно составлять 800-1000 грамм. Это оптимальный объем, при котором гости будут сыты, но в то же время не останется существенных излишком еды.
4. Удобство для гостей. Услуги кейтеринга в Сочи зачастую заказывают на фуршеты и выездные мероприятия. И в этом случае обязательно нужно подумать об удобстве для гостей. Ключевое правило простое: порция любого блюда должна быть такой, чтобы ее можно было легко взять руками не испачкавшись и съесть за 1 раз.
5. Если неизвестны точные предпочтения гостей к алкоголю и потребляемому количеству, то не стоит покупать все подряд. В таком случае оптимальный вариант — это вино, которое должно лежать в основе. Его пьют практически все и его легко посчитать. Обычно на 1 гостя достаточно 3-х бокалов вина, при этом 1/3 — это белое вино, а 2/3 — красное.

Как видите, кейтеринг на мероприятие — непростое дело. Но эксперты “Империи-Сочи” знают все секреты правильной организации и точно учтут все нюансы, даже самые неочевидные и незначительные на первый взгляд.